Ennen blogitapaamista Jasulla avauduimme porukalla mitä kukin toisi tapaamiseen. Joku lie kuullut Jukan grillausinnostuneisuudesta, sillä mieheltä tilattiin "jotain grillistä". Tämä sopi Jukalle hyvin, varsinkin kun pakastimessamme on vielä runsaasti erinäisiä paloja luomupossua. Sulamaan nostettiin kaksi paahtokylkipalaa ja mies hieroi niistä esiin oikein maittavia ribsejä. Jo grillin tuoksu on omiaan nostattamaan nälkää...Hymy nousee kasvoille viimeistään siinä vaiheessa, kun eteen kannetaan kiiltävä ja paahtunut, läskinen lihapala...
MAUSTESEOS eli RUB
noin parille kiloa possun paahtokylkeä tai ribsejä
noin parille kiloa possun paahtokylkeä tai ribsejä
1 dl fariinisokeria
3 rkl karkeaa merisuolaa
½ rkl paprikajauhetta
½ rkl SantaMaria Roasted Cumin & Pepper-mausteseosta
Pilko paahtokylki luun viereltä valmiiksi paloiksi. Tämä nopeuttaa kypsennystä. Samalla saat myös joka puolelle maustetta.
Jauha mausteet morttelissa ja hiero possupalojen pintaan. Anna maustua ainakin 10 tuntia jääkaapissa.
BBQ-KASTIKE
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
3/4dl kasvisöljyä
1 tölkki (0,33l) colajuomaa
1 rkl punaviinietikkaa
1 dl fariinisokeria
2 rkl worcestershire-kastiketta
1,5dl ketsuppia
1/2 rkl tulista chilikastiketta (tai chilijauhetta maun mukaan)
mustapippuria ja suolaa
½ rkl SantaMaria Roasted Cumin & Pepper-mausteseosta
Kuullota kattilassa tilkassa öljyä hienonnettuja sipuleita kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää muut aineet ja keittele miedolla lämmöllä kokoon, noin puoleen alkuperäisestä. Tähän menee puolisen tuntia.
Grillaa possupalat grillissä kypsiksi.
Grillaa possupalat grillissä kypsiksi.
Tarjoile kypsät possut kylmän BBQ-kastikkeen kanssa.