Kylmäsavusilakka on hurjan hyvää. Maistoin sitä muistaakseni ensi kertaa vasta reipas vuosi sitten ja ihastuin heti. Pidän tavallisesta silakkalaatikosta kovasti ja kylmäsavusilakan käyttö toi siihen kivasti uutta tuntumaa.
Resepti on pikkarainen muunnelma Vatsasekaisin Kilinkolin-blogin lådasta. Meillä sekaan laitettiin nuukahtanut nippu tilliä ja hieman klönttiintynyt kerma.
KYLMÄSAVUSILAKKA-PERUNALAATIKKO
neljälle-kuudelle
700 g perunaa
200 g kylmäsavusilakkaa
½ dl puolikuivattuja tomaatteja paloiteltuna
3 sipulia
½ ruukkua tilliä
3,2 dl kermaa + maitoa yhteensä
1,5 tl Dijon sinappia
mustapippuria
suolaa
Kuori ja viipaloi perunat. Kuori ja viipaloi sipulit. Paloittele puolikuivatut tomaatit. Irrota kalan nahka pois sormilla.
Lado uunivuokaan vuoronperään perunaa, kalaa, sipulia, tilliä ja tomaattia, niin että peruna tulee päällimmäiseksi.
Sekoita hyvin keskenään sinappi, kermamaito ja mausteet. Kaada vuokaan.
Kypsennä laatikkoa 200 asteisessa uunissa 50 min. Napsauta sitten uuni pois päältä ja jätä laatikko jälkilämmölle ainakin 10 minuutiksi. Anna vetäytyä vielä vartti uunistaottamisen jälkeen.