Tämä ruoka valitettavasti vaatii erikoiskaupan tavaraa. Tsori. Mustat aasialaiset pavut toivat nimittäin muuten aika tavallisenmakuisiin kasviksiin vinkeällä tavalla persoonallista, hyvää makua. Tosin laitoinkin niitä kasvisten sekaan tuplamäärän. Emme oikein tarkkaan tienneet minkämoisia papuja alkuperäinen resepti kaipasi, mutta kuvanmukaisella purkilla edettiin kohti onnistunutta lopputulosta. Ja sitä lopputulosta tuli paljon.
Olisiko tässä vaiheessa pitänyt kellojen soida että turhan iso setti on tulossa? Kasvikset olivat nimittäin vain yksi osa viikonlopun aasialaiskattausta kahdelle perheelle. Nooh, tätä kasvisruokaa on syöty pitkin viikkoa lisukkeena erinäisten ruokien kanssa, sopi tahi ei.
Resepti kirjasta "Parhaat reseptit Aasia".
50-100 g mustia aasialaisia papuja
suolaa
250 g parsakaalia
250 g porkkanoita
150 g sokeriherneen palkoja
2 punaista paprikaa
1 purjo
1 kesäkurpitsa
200 g siitakesieniä
250 g kiinankaalia
50 g tuoretta inkivääriä
3 valkosipulinkynttä
6 rkl öljyä
20 g kuorittuja seesaminsiemeniä
1 rkl tamarinditahnaa
1 rkl punaista currytahnaa
1,25 dl kanafondia (meillä kanalientä)
2 rkl soijakastiketta
2 rkl seesamiöljyä
pippuria
Kiehauta suolalla maustettu vesi kattilassa. Laita pavut kattilaan, alenna lämpöä ja keitä kannen alla runsaat 30 minuuttia.Valuta siivilässä.
Paloittele, pätki ja pieni kasvikset.
Kuumenna öljy wokki-pannussa. Paista porkkanoita, paprikaa, parsakaalia ja siitakesieniä kuumalla lämmöllä käännellen 2 minuuttia. Lisää sitten sokeriherneen palot, purjo, kesäkurpitsa, kiinankaali, valkosipuli, inkivääri, seesaminsiemenet, pavut, tamarindi ja currytahna. Paista koko ajan sekoitellen vielä 4 minuuttia. Lisää liemi, soija ja seesamiöljy. Kiehauta nopeasti. Sekoita hyvin. (Tarkista maku suolalla ja pippurilla).
